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どっちの料理ショー特選素材「石狩川ベーコン」
北海道トンデンファーム
直火式炭火製法と白樺チップ燻製技術にこだわった、ハム・ソーセージ・ベーコン等、食肉加工品の通販ショップ。「どっちの料理ショー特選素材」に選ばれた石狩川ベーコンなど、こだわりのグルメを購入できます。以下、抜粋。
トンデンファームのこだわりの一つは本物の炭火を使って行う乾燥の工程。ガスや電気に比べ、炭火で炙ったものがおいしいのは、炭火から出る赤外線の効果の為。熱がまんべんなくゆきわたるので、肉の旨み成分を増す働きがあります 。強い炭火で旨みを封じ込めた後は、残り火を利用して、じっくり燻す薫煙の工程。
このとき使用する北海道生まれの白樺チップを主体としたスモークも、こだわりの一つ。この工程で肉に独特の深い香味が加わります 。すべての工程に光る職人の技。
トンデンファームでは熟練の職人が一品一品かまどの火力を調整し、出来上がりを見極め、最良のおいしさでお届しています。
お客様に喜んでいただくためには時間と手間をおしまない。
トンデンファームの変わらぬ姿勢です 。
取り扱い商品：
ハム│ソーセージ│ベーコン│ハンバーグ│ウインナーなど
ハム│ソーセージ│ベーコン│ハンバーグ│ウインナーなど
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