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椒房庵の辛子明太子〜どっちの料理ショー特選素材
博多辛子明太子 椒房庵
工場直売の本店と福岡の百貨店しか置いていない「椒房庵(しょぼうあん)の辛子明太子」のネット通販サイト。
どっちの料理ショーで特選素材として取上げられた究極の明太子です。こだわりの明太子を食べてみたいという方に。以下、抜粋。
私たちが辛子明太子の素材に選んだのは、北海道近海で捕れるスケソウダラの卵。
そのなかでも、ほどよく熟した真子だけに限定し、本来のうまみや歯ごたえをそこなうことなく仕上げています。
一番重要視したのは「鮮度」です。そのためにはどうしても「国産」のタラコが必要でした。
私たちは、卵の持つ本来の「旨み」を生かした物づくりが出来ないか…と卵を捜し歩いて、たどり着いたのが「国内産」の卵です。
海外物と違って、皮が薄く一粒一粒は小さいのですが、プチプチ感と食べた時の舌触り・食感・ダイヤのような粒々の回りにまとわりついた「旨み」は最高です。
私たちの求める味を突き詰めたら「国内産」の卵しか選択肢はなかったのです。
取り扱い商品：
博多辛子明太子│めんたいせんべえ│博多海鮮しゅうまい│ご贈答品│福岡の特産品│こだわりの自然食品
博多辛子明太子│めんたいせんべえ│博多海鮮しゅうまい│ご贈答品│福岡の特産品│こだわりの自然食品
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