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季節感あぶれるスイーツ満載〜原材料にこだわり
サロン・ドゥ・シェフ タケエ(サイト閉鎖)
パティシエ・武江シェフのスイーツショップ。東京都の仙川に実店舗があります。取り扱いスイーツは、マカロン、カフェリッチ、赤箱の焼き菓子、クラシックショコラ、桃のムースケーキなど。季節感を大切にしたスイーツが特徴です。以下、抜粋。
サロン・ドゥ・シェフタケエでは季節感を大切にしたスイーツを作っていきたいと思っています。
スイーツというのは見た目のデザインもとても重要です。
サロン・ドゥ・シェフ・タケエでは小さいショーケースの中で一つ一つがきちんと主張するようにスイーツをデザインしています。
また味も、日本人の方の敏感さに合うように、自然に、一口・二口・三口と手が動くように、気がつくと最後まで食べてしまうように軽やかに。と作っています。
焼き菓子などは原材料を大切にこだわり、いつ食べても、みなさまにご満足いただけますように、味が変わらないようにしています。
パティシエ紹介：
武江 章
ドンク、麻布ラ・ピラミッド、クレッセントでシェフを務め、1991年ガトー・ド・パリ・ルショワ・和光のシェフとなる。2000年に自店をオープン。多くの名店での経験を生かし、鍛錬された工夫と繊細さが輝くスイーツが並ぶ。
武江 章
ドンク、麻布ラ・ピラミッド、クレッセントでシェフを務め、1991年ガトー・ド・パリ・ルショワ・和光のシェフとなる。2000年に自店をオープン。多くの名店での経験を生かし、鍛錬された工夫と繊細さが輝くスイーツが並ぶ。
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