ガトーショコラなどパティシエの厳選スイーツ満載

ラ・ヴィ・ドゥース

世界的なコンテストで入賞した、実力派パティシエ・堀江シェフのスイーツが購入できるネットショップ。チョコレートケーキやキャラメルプリン、ガトーショコラ、チーズケーキ、白桃バニラムース、アーモンドケーキ、モツァレラケーキなど、魅惑のスイーツが満載。堀江シェフの新作スイーツも続々登場します。ラ・ヴィ・ドゥースとは、フランス語で“甘い生活”。「毎日の生活をおいしいお菓子で彩ることができたら」というシェフの想いがこめられています。世界的なコンテストでも賞賛された堀江シェフの本物の味を是非ご堪能ください。以下、抜粋。
ガトーショコラは昔からある伝統的なお菓子ですが、原材料のチョコレートにちょっとした変化があります。昔はカカオの粉を利用していましたが、現在はペースト状のチョコレートを使用します。それによってしっとりとした舌触りと、カカオ本来の香りと苦味・酸味や渋みに甘味とコクが加わった複雑な味わいが楽しめます。誰にでも楽しんで頂ける「高級チョコレート」を目指して作りました。なので素材も高級なチョコレートの中から、さらに厳選したものを使い、しっとりと上品な味に仕上げています。多くのレシピの中でも自慢の逸品です！

パティシエ紹介：
ラ・ヴィ・ドゥース “La Vie Douce”　シェフ　堀江　新
1967年横浜市生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、「葉山フランス茶屋」「銀座和光ケーキショップルショワ」を経て1992年渡欧。ルクセンブルグ「オーバーワイス」、ヴァランス（仏）「ダニエル・ジロー」、ベルギー「パティスリー・ダム」、タンエルミタージュ（仏）「エコール・ヴァローナ」、ポワティエ（仏）「パティスリー・バジャール」等で修業を積む。帰国後、1995年「銀座和光ケーキショップ」に入社、1996年には「ルショワ」シェフ・パティシエを務める。2001年に「ラ・ヴィ・ドゥース」をオープン。またこれまでに、シャルル・プルースト・コンクール優勝（1995年）、フランス食材を使用した洋菓子コンクール入賞（1996年）、シニアコンクール銀賞（1998年）、第6回クープ・ド・モンド・ド・ラ・パティスリー世界大会・個別賞氷細工部門優勝（1999年）、ドイツ・エルフルトで開催された料理コンクール世界大会にて個人別部門優勝（2000年）など、多くの受賞歴を持つ。

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